Овощное рагу с чечевицей

Овощное рагу – это прекрасное сезонное блюдо. Готовить его лучше со второй половины лета и до сентября-октября, когда в продаже овощи наиболее высокого качества. Сытное ароматное рагу с чечевицей – отличный вариант для семейного ужина в пасмурные прохладные дни. Особые нотки блюду придаст салатная заправка «Букет гарни».

 овощное рагу рецепт

Сложность – легко.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций – 8.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • томаты – 3-4 шт.;
  • перец среднеострый – ½ шт.;
  • красная чечевица – 1 стакан;
  • лук-порей – 1 шт. (только белая часть);
  • чеснок – 3 зубка;
  • сахар – щепотка;
  • салатная заправка пряное масло «Букет гарни»– 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу.

Ход приготовления

  1. Промыть чечевицу и залить 200 мл кипятка. Накрыть крышкой на 10 минут для разбухания.
  2. Овощи вымыть под проточной водой, очистить и измельчить. Перцы нарезать соломкой, лук-порей, томаты и морковь – тонкими кружочками, а кабачок крупными ломтиками. Зубчики чеснока раздавить или мелко натереть.
  3. Обжарить до золотистого цвета лук, морковь, оба вида перца на растительном масле. Затем добавить кабачки и чеснок. Жарить 3-5 минут.
  4. Добавить чечевицу вместе с жидкостью. Разложить сверху томаты. Тушить под крышкой до ужаривания жидкости.
  5. Посолить, добавить сахар. На минимальном огне довести до желаемой консистенции. Никаких дополнительных специй не требуется, так как в заправке уже содержатся экстракты сельдерея, кардамона, куркумы, душистого перца и других пряностей.

рагу приготовление 

Едят рагу горячим или теплым – именно так лучше раскрываются вкус и аромат его компонентов. По желанию можно украсить блюдо розмарином, петрушкой или другой зеленью. Хорошо сочетается овощное рагу также со сметаной или молочным соусом. Подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

© 2016-2018 ООО «Бионика Рус» - производитель уникальных соусов и масел «Вкуснее!»
Политика конфиденциальности | Пользовательское соглашение
Разработка сайта и продвижение sweetapple.ru